ある日曜日の午後、新しくなった新潟駅ビルで、約束の時間前に腹ごしらえのお店を探していました。今や新潟のご当地グルメにまでなり、行列待ちの様々なお店が並ぶラーメン街道。それを横目に、私が選んだお店はとんかつ専門店。狭い店内のカウンター席に通され、メニューを見ると「今や新潟のスタンダードたれカツ丼！当時モダンな料理だったカツレツを大胆にも醤油だれにくぐらせ、ご飯の上にのせて提供しました。このオリジナル料理が新潟の人に大いにウケて今や『新潟のカツ丼スタイル』として定着したのです」と書いてありました。県内でも違う地域の私にはスタンダードではなく、広く認識されているものは、卵とじスタイルの筈だよなと思いながら読んでいましたが、しかし歴史が語られており、きっぱり言い切られていると凄く納得してしまい、食べ終わると満足感まで加わっていました。
美容室でも各々の店で評価されていることを今一度しっかり認識し、推しメニューをしっかり打ち出し、ホームケアもしっかりお持ち帰り頂く。自信をもって言い切り、自店のスタンダードになる様にして行きましょう。